店主こだわりの十割そばをを求め、多くの常連客が県外からも足を運ぶ。メニューは４種類の十割そばのみ。長年そばを研究してきた店主が試行錯誤の末たどり着いた自慢の「おろしそば」は、厳選した福井県大野産の玄そばを自家製粉し、おろしそば用の理想の配合で麺打ち。平打ちの麺はつなぎや添加物を一切使わず、そば本来の香りや味、色の美しさが際立つ。温かい「かけそば」や岩塩で味わう「もりそば」、１０食限定の「手碾きそば」も。

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