地元素材にこだわったお店。特に、そばの風味をより楽しめるよう、越前市産のそばを粗めに挽いて作る田舎そばが人気。麺に福井県産の小麦「ふくこむぎ」を100％使用した中華そばは、魚介の素材を活かし塩だけで味付けしたスープも美味で、透明度の高さからは伺いしれない凝縮された旨味が広がる。和風の「ボルガライス」は通常サイズでボリューム満点、その割にサラッと食べられるあっさりとした風味が特徴だ。「朝限定メニュー」では、朝8時から「おろしそば」「朝ボルガライス」を楽しめる。

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