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越前市三大グルメ/越前おろしそば/中華そば/和食・料亭
昭和28年に創業し、2代目となるご主人が腕を振るう。先代から続く秘伝のだしは、化学調味料は一切使用せず、カツオと昆布を半日煮込み、地元産の醤油を使って仕上げる。福井県産のそば粉を使用したそばも1日2回に分けて作り、いつでも打ちたての風味と共に提供。やや太めでコシのあるそばは、一度食べたら忘れられない味わいだ。お客様の半数以上が「おろしそば」を注文する中で、「中華そば」や「かつ丼」も人気のメニューとなっている。
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