体験
戦後すぐに初代・増谷等氏によって立ち上げられました。現在は、３代目となる増谷浩司氏によるプロデュースのもと、包丁に限らず、ステーキナイフやショコラナイフなどの新しい商品も積極的に開発しています。2013年には、フランスで開催された料理大会「ボキューズドール」にて、日本代表が龍泉刃物を使用し、一躍有名になりました。
2019年にはファクトリー＆ストアをオープンし、より身近に商品の魅力を見て触れて感じていただけるようになりました。ストアの内装やインテリアには、越前和紙や越前箪笥が取り入れられています。包丁などの試し切りや定期的なワークショップも開催されています。
