越前打刃物｜2021/05/28
LEGEND TALK -打刃物：-現代の名工 清水 正治と語る- 産地の「レジェンド」に産地の若手が取材。 次世代に繋ぐことを必死でやっているレジェンドの真摯な気持ちを映像で繋ぎます。 越前打刃物からは清水正治氏にお話をお聞きしています。 清水正治 日本に３人しかいないマグロ包丁を打てる職人。 重量ある包丁を均一に鍛造する卓越した技能を有している。 越前打刃物を不動のものとし、産地の発展に大きく寄与している。 -- LEGEND TALK - Echizen Knife: a talk with modern master craftsman, Masaharu Shimizu This video captures the sincere feelings of this diligent master, connecting them to the next generation. The new Echizen forged cutlery generation talks with Mr. Masaharu Shimizu. Masaji Shimizu Only one of three living craftsmen in Japan who can forge knives for cutting tuna. He possesses outstanding technical ability in evenly forged heavy knives. He has made Echizen forged cutlery an immovable facet of the area, and contributed greatly to the development of production in the area.
